Le Ministère de l'Agriculture et de la Pêche, dont quelques 30 000 agents sont essentiellement répartis sur l'ensemble du territoire français, accomplit de nombreuses missions qui impliquent à la fois les hommes, les territoires et les produits. Ces missions portent sur une grande variété de sujets :

• Le contrôle de la qualité et de la sécurité sanitaire des aliments.
• La préservation de l'environnement et de l'espace naturel.
• La responsabilité de l'Enseignement Agricole.
• Le développement économique des secteurs agricoles et agro-industriels en France, au sein de l'Union européenne et à l'international.
• Le développement de l'emploi en milieu rural.