" De nombreuses études ne montrent-elles pas qu'il existe un lien direct entre les apports en sel et le développement de l'hypertension ?

La réponse à cette question peut prendre la forme d'un tableau qui, repris ci-dessous, donne un aperçu de ce qui est publié sur ce thème dans les revues scientifiques.

Enquêtes épidémiologiques
" comparaison entre diverses populations
exemple : INTERSALT
" analyse des mouvements migratoires
" études menées sur une population donnée
exemple : THOP-I et II (traitement préventif de l'hypertension)

Etudes d'intervention
" rigueur de la restriction sodée
" durée de la restriction sodée
" chez l'animal
" chez l'homme
" normotendus
" hypertendus Sensibilité au sel
" paramètres physiologiques (ethnie, âge, fonction rénale, déficit en calcium, système nerveux sympathique, …)
" marqueurs bio-génétiques (activité rénine plasmatique basse, ANF plasmatique élevé, inactivation du gène de l'ANF, kalikréine urinaire basse, mutation de gènes codant le canal Na, …)

Méta-analyses
exemples : Midgley, Graudal

Revues
exemples : Taubes, Crysant