Le Comité Scientifique et Technique réalise l'étude multifactorielle épidémiologique de portée nationale de 2001, en association avec le Comité de Pilotage, ayant déjà dirigé le programme de recherche nationale de 1998.

Ce comité se compose de 12 membres tous totalement indépendants, dont :

Son rôle est de proposer des axes d'étude, de proposer des laboratoires pour réaliser des études, de valider les protocoles qui seront proposés par les laboratoires, d'analyser l'ensemble des données et de rendre compte au comité de pilotage qui lui-même rendra compte au Ministère de l'Agriculture et de la Pêche.