Les qualités des carraghénanes mises en avant par les industriels qui les commercialisent et les utilisent sont : Apporter de la viscosité aux mélanges aqueux Obtenir des gels à base d’eau et de lait à très faible concentration Stabiliser les mélanges pour éviter la séparation des phases On observe Lire la suite…
Le « bio » est devenu un mode de consommation en vogue dans les pays occidentaux, c’est en tout cas ce qu’affirme l’Agence Bio. En 2018 ce sont près de 90 % des français qui consomment des produits issus de l’agriculture biologique et 75% affirment le faire de manière régulière. Lire la suite…
Cette dernière partie, axée sur les mesures législatives en lien avec l’autorisation de l’utilisation des carraghénanes, concentre l’ensemble des nœuds de débat liés à la controverse qui ont été cités dans les parties précédentes. C’est notamment au travers des textes législatifs et de l’évolution de la considération législative des carraghénanes Lire la suite…
Le débat autour de la nocivité des carraghénanes ne touche pas uniquement la sphère scientifique mais également le grand public. De nombreux blogs ou articles de sites de consommateurs s’inquiètent quant au possible danger que représentent ces additifs. Les études du docteur Tobacman sont citées par certains acteurs pour justifier Lire la suite…
La chronologie suivante vous permet de découvrir les événements ou éléments marquant l’évolution de la controverse au cours du temps. Leur nombre et leur diversité témoignent de l’existence de débats autour des carraghénanes sur lesquels les différents acteurs se prononcent.