Cartographie des acteurs de la controverse Source : Groupe « Carraghénanes : un ingrédient bio? », Mines ParisTech, 2019 Pour avoir une vue plus précise sur l’un des grands groupes d’acteurs intervenant dans la controverse, rendez vous sur l’une des pages suivantes :
Cartographie des institutions publiques, états et gouvernements Source : Groupe « Carraghénanes : un ingrédient bio? », Mines ParisTech, 2019 Les institutions sont au cœur des rapports entre les acteurs car ce sont elles qui, à la fin, décident de l’orientation à donner à la législation. Elles s’appuient sur les études disponibles Lire la suite…
Cartographie des associations de consommateurs Source : Groupe « Carraghénanes : un ingrédient bio? », Mines ParisTech, 2019 Les associations de consommateurs sont divisées en deux groupes : les associations établies et les groupes ou personnes moins reconnus tenant des sources d’informations tels que des blogs. Ces associations sont les premières à Lire la suite…
Cartographie des industriels Source : Groupe « Carraghénanes : un ingrédient bio? », Mines ParisTech, 2019 Les industriels sont ceux qui utilisent les carraghénanes dans leur forme primaire. Cet additif est avantageux, c’est pour cela qu’ils se battent auprès des institutions afin qu’il reste autorisé dans les préparations en général mais surtout Lire la suite…
Cartographie des scientifiques Source : Groupe « Carraghénanes : un ingrédient bio? », Mines ParisTech, 2019 La controverse est partie de la sphère scientifique. Les institutions se basent notamment sur les recherches pour prendre des décisions. Les scientifiques fournissent les preuves de nocivité et de sûreté des carraghénanes et sont donc indispensables Lire la suite…
Entretiens : Nous avons eu la chance de pouvoir nous entretenir avec deux acteurs majeurs de la controverse ; le docteur J. Tobacman et un ingénieur de recherche de l’entreprise Algaia. Le premier entretien a eu lieu le 11 Avril 2019. Nous avons pu questionner la professeure en médecine clinique Lire la suite…
Les carraghénanes présentent un avantage économique majeur pour certains pays en voie de développement. Des lobbies agricoles se sont ainsi développés dans des régions comme les Philippines ou l’Indonésie où le PIB dépend grandement du marché des algues, et ont favorisé leur culture et leur commercialisation massive. C’est en effet Lire la suite…
Les études du docteur Tobacman ont été ignorées par la communauté scientifique qui les considère faussées ou dotées d’une mauvaise méthodologie, notamment par la toxicologue Myra Weiner ou les scientifiques de l’industrie des carraghénanes (H. Bixler). Cependant, les réseaux sociaux donnent une plateforme pour ces études rejetées par la communauté Lire la suite…
La population française est de plus en plus sensible à ce qu’elle consomme, comme en témoignent la popularité croissante des produits biologiques et la méfiance grandissante envers les additifs aux noms incompréhensibles. La vente de produits biologiques représentait 8 milliards d’euros en 2017 en France, soit une augmentation de 17% Lire la suite…
Le docteur Tobacman a commencé à étudier l’impact des carraghénanes dans l’alimentation car elle savait que les carraghénanes étaient utilisés pour provoquer des inflammations lors d’études scientifiques [entretien avec le docteur Tobacman]. Cela l’a mené à faire des découvertes qui l’ont placée au cœur de la controverse sur cet additif. Lire la suite…